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地沟油是一种质量极差、不卫生的非食用油，其过氧化值、酸值、含水量严重超标。它含有毒素，流向河流会造成水体富营养化，一旦.

地沟油，长期食用可能致癌，对人体危害极大。那么具体有哪些危害呢？

地沟油是一种质量极差、不卫生的非食用油，其过氧化值、酸值、含水量严重超标。它含有毒素，流向河流时会引起富营养化。一旦食用，会破坏白细胞和消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。煎炸油是“菜籽油”之一，在高温下长时间反复使用，与空气中的氧气接触，产生水解、氧化、聚合等复杂反应。增加油的粘度，加深其颜色，增加其过氧化值，并产生一些挥发物、醛、酮、内酯等刺激性物质，具有致癌作用。泔水脂肪中的主要危害物黄曲霉毒素的毒性是砷的100倍。

据报道，国家对食用油的卫生质量有相应的标准，并对相关指标做出了明确规定。

那么，如果食用油中相关成分含量超标，会对人造成什么样的危害呢？卫生部的食品卫生专家对此进行了详细解释。

黄曲霉毒素：泔水油中的剧毒黄曲霉毒素是目前发现的最强化学致癌物，毒性是砷的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉毒素会导致100%肝癌。黄曲霉毒素还可能引起胃腺癌、肾癌和乳腺癌、卵巢癌、小肠癌。

苯并芘：也是一种强致癌物，可引起胃癌、肠癌等。

砷：是重金属。如果在体内残留过多，会引起头痛、头晕、失眠、多梦、疲劳、消化不良、消瘦、肝脏不适等症状。

铅：重金属之一，如体内吸收过多，可导致溶血、铅性脑病和周围神经病，引起严重的腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病和多发性周围神经病。

此外，反复加工的潲水油还含有大量的甲苯醛和磷(来自洗碗精)。一旦被人体食用，会破坏白细胞、消化道粘膜，引起食物中毒，甚至致癌。

废油处理措施

合理使用

废油可以生产生物柴油

废油可以生产生物柴油。废油回到餐桌上是一件令人头痛的事情。最好的解决办法就是回收利用，变废为宝。

利用废油制备矿物加工剂

北京科技大学环境工程系王华君教授等人成功开发了“废油”综合利用技术制备选矿药剂。这项技术可以利用“废油”生产脂肪酸和脂肪酸钠进行选矿，几乎没有二次污染。

2009年，北京科技大学开展了利用废油分解脂肪酸作为选矿捕收剂的研究工作，取得了令人满意的试验结果。该技术已在部分钢铁企业得到应用，正在申请国家专利。相关专家认为，该技术的进一步研究和应用将对避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁具有重要意义。

废油生产乙醇和沼气新技术

桶装泔水经过分选分离，一部分转化为生物柴油的原料，另一部分继续发酵为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣全部转化为肥料。这是合肥科学岛见证的厨余垃圾资源化处置过程。通过技术整合和创新，曾经让人头疼的厨房泔水和“地沟油”现在变废为宝，成为新能源。

中国科学院等离子体物理研究所的研究人员经过多年的技术研究，成功掌握了餐厨垃圾生产乙醇和沼气的能量处理技术，并形成了两项发明专利。据报道，这项技术将餐厨垃圾转化为四大“珍宝”，即生物柴油、乙醇、沼气和生物肥料。餐厨垃圾中的油脂首先被分离精制成生物柴油，然后碳水化合物和蛋白质通过酶解、厌氧发酵等过程转化为燃料乙醇，乙醇发酵残渣和其他有机成分被发酵产生沼气，沼气工程产生的沼渣和沼液被处理成生物肥料。

据了解，这种技术最大的特点是其以能量为基础的思维与国内以饲料为基础的技术路线不同，防止餐厨垃圾再次进入人类食物链，造成同源性积累和疾病风险。

“地沟油”变成航空油

从2011年9月开始，荷航将有新的突破。他们将加工烹饪中使用的油，为飞机提供燃料。“废油”被改成飞机燃料，成本飙升，但更高效更环保。SkyNRG采用了“氢化可再生航空燃料”技术。植物油首先被还原，然后是一系列的有机化学过程，关键步骤是加氢裂化。在持续的氢压下，分子间碳键断裂，生成更小的碳氢化合物，产物为不饱和烃。这时它们与燃料非常接近，然后“异构化”，即化学成分和结构发生变化，真正成为所需的“可再生航空燃料”。

2012年8月5日，中国石化镇海炼化公司相关人士透露，最早将于2013年1月完成实验生产的生物质航空煤油适航认证准备工作。

2012年2月，scaa正式接受中石化提出的生物质航空煤油适航申请。据知情人士透露，民航总局和航油鉴定委员会正在共同对中石化的生物喷气燃料进行专家讨论和适航论证。只有论证通过，才能进行试飞，然后才能进行大规模生产。

其实是欧盟航空碳税进一步刺激了国内探索大规模生产生物质航空煤油。“生物喷气燃料的概念是正确的。欧盟已经开始征收航空碳税，但如果我们使用生物燃料，它将无法再次征收。”镇海炼油厂相关人士表示。

废油处理设备

废油主要来自餐厨垃圾(厨余垃圾)的处理。这种废油(废植物油)对食物有害，主要危害黄曲霉毒素的毒性是砷的100倍。

我国处理废食用油(废食用油)的方法是采用固定化酶法生产生物柴油。该工艺不仅具有技术创新先进、流程合理可靠、经济环保、节能再生等优点，而且具有反应条件温和、对原料无选择性、设备简单、酒精消耗少、废物零排放的特点。

生物柴油作为清洁能源，可以替代化石燃料油，不含重金属，对节能减排意义重大；产生的固体废物可用作蛋白质饲料添加剂，高温处理过程中产生的沼气可用于发电，其废水经发酵后转化为有机液体肥料，可用于蔬菜种植。