指南：边肖根据每个人的需求整理了一个关于《荷叶鸡的制作方法》的内容，具体内容：工具/资料

腌制鸡肉：鸡肉1000克，大葱40克，生姜20克，黄酒40克，酱油20克，酱油20克，蚝油20克，黑胡椒3克，盐适量

配菜：黑木耳5克，香菇10克，葱20克，金针菇50克.

工具/材料

腌制鸡肉：鸡肉1000克，大葱40克，生姜20克，黄酒40克，酱油20克，酱油20克，蚝油20克，黑胡椒3克，盐适量

配菜：黑木耳5克，香菇10克，小葱20克，金针菇50克，冬笋100克，红辣椒10克，大蒜20克

腌制配菜：酱油15克，蚝油15克，白糖10克，盐适量

其他材料：一片荷叶和一片锡纸

操作方法

01

第一步是腌制鸡肉。

先把鸡屁股切下来，在鸡腿关节处切一刀。

02

然后把葱花切圆。

03

姜片。

04

鸡肉中加入洋葱圈、姜片、黄酒、酱油、酱油、蚝油、黑胡椒和盐。

05

将调料均匀地涂在鸡肉上，也涂在鸡肚内侧。

06

将鸡腿放入鸡肚中，将鸡颈压在翅膀下，腌制24小时。腌制12小时左右时，将鸡肉翻过来继续腌制。

07

第二天，从鸡肉上取下洋葱圈和姜片，晾干。

08

第二步是泡荷叶和配菜

荷叶用热水浸泡。

09

木耳、香菇用冷水浸泡。

10

第三步是切配菜

将葱切成段。

11

金针菇断头撕。

12

冬笋切碎。

13

红辣椒切段，大蒜压平去皮。

14

将浸泡过的木耳和蘑菇切丝。

15

第四步是腌制配菜

将切好的配菜加入酱油、蚝油、白糖和适量盐，搅拌腌制备用。

16

第五步：炸鸡

将油倒入锅中，烧至6-7%的热度，将鸡肉炒熟，用勺子将热油倒在鸡肉上，炒至鸡皮呈金黄色，取出。

17

第六步，开始生产

将炸鸡中的油沥干，放入配菜。

18

然后用荷叶把鸡肉包起来。

19

用锡纸包起来。

20

放入锅中，大火煮沸，中火蒸90分钟。

21

蒸熟后，去掉锡纸和荷叶。

22

用刀叉切鸡肉，你就可以吃了。