众所周知，酸奶机的主要功能是制作酸奶，但是酸奶机也可以制作纳豆，你知道吗？纳豆是许多人喜爱的小吃。对于那些有很强实践能力并想制作无添加剂食品的人来说，下面是一篇短文，教你如何用酸奶机制作纳豆。

酸奶机自制纳豆

洗涤和浸泡取150克大豆，用清水洗净，用三杯水浸泡，夏季浸泡6-9小时，冬季浸泡12-15小时。加入少量水压力锅将浸泡的大豆蒸40分钟。将豆子彻底煮熟，当你捏它们的时候，你的手会垮掉。用5ML温水溶解半粒纳豆发酵菌。

将蒸好的大豆趁热(60-70度)接种并倒入容器中，均匀地倒在大豆上，用无菌筷子充分均匀地搅拌。用酸将盖子盖上以抵抗饥饿。

发酵打开电源，发酵16-24小时。发酵结束的基础是纳豆可以被搅拌(不是大面积的，几个豆实验)以拉出长丝。纳豆有一股难闻的氨味，这很正常。如果它有酸味和苦味，这意味着它不能吃，因为它感染了杂菌。

酸奶机自制纳豆插图22。后熟发酵结束后，将纳豆装入盒子中，放入冰箱中冷藏一碗，使其成熟。这样，纳豆会有更好的外观和味道。如果你不能在一周内吃完，在吃之前把冷冻层放好，自然解冻。

纳豆是最好的晚餐。通过实验，专家认为纳豆激酶可以在食用纳豆后1小时至12小时内溶解血栓。据统计，脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓性疾病的发病时间通常为清晨和星期一。

因此，每天晚上或周日吃晚餐是最好的。尽可能不加热地吃。纳豆激酶不耐热，当加热到70℃时，其活性消失。因此，生吃是最好的。

必须坚持每天吃东西。纳豆激酶在进入人体后保持12小时的活性。因此，最好每天尽可能多吃30-100克。即使稍微超过保质期也可以食用。

纳豆的保质期为一周。在冰箱低温储存期间，它仍在经历缓慢的低温成熟和发酵。纳豆激酶和维生素K2也在增加。然而，尽管它们可以在保质期到期后食用，纳豆芽孢杆菌为了生存会持续分解蛋白质，结果气味逐渐增加。

纳豆表面的纳豆菌能溶解蛋白质，这与人们通常吃的传统美味腐乳相似。原理是一样的，可以帮助胃肠道更有效地消化蛋白质。长期摄入纳豆对各种心血管疾病有很好的治疗作用，是新世纪养生、健康、环保的食品。