餐厅的整体布局是由交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织而成的一个整体。总的来说，餐厅的空间设计必须首先满足接待顾客和方便顾客就餐的基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上，餐馆的总体布局不可能有一个普遍的真理，但是它确实有许多规则可以遵循，并且可以根据这些规则产生相当可靠的布局效果。

餐厅的内部设计首先由其面积决定。因为现代城市人口密集，拥有每一寸土地和金钱，它们必须有效利用空间。从业务角度来看，首先要考虑的是每个客户的可用空间。大厅太拥挤或太宽是不好的。这个区域的大小应该由来餐馆的顾客数量来决定。秩序是餐厅平面设计中的一个重要因素。

由于餐厅的空间有限，许多建筑材料和设备应该经济有序地组合起来，以展现形式之美。所谓的形式美是整体与局部的和谐。简单的平面布局充满统一性，但容易因单调而失败。复杂的平面布局变化有趣，但容易放松。在分配的时候，如果增加一个，它会更多，如果减少一个，它会太少，如果减少一个，它会感觉失去和谐。因此，在设计中，秩序的本质应该通过适当的规律来把握，从而获得完整而灵活的平面效果。在餐厅空间的设计中，由于准备所需的空间大小不同，组合也不同，所以必须考虑各种空间的适宜性和空间组织的合理性。

涉及的主要空间如下：

顾客空间：如通路(电话、停车位)、座位等。是为公众服务和方便他们用餐的地方。

管理空间：如服务台、办公室、服务人员休息室、仓库等。空调空间：如餐厅、主厨房、辅助厨房、冷库等。

公共空间：如接待室、走廊、卫生间等。

在应用中，应注意每个空间区域的特殊性，并调查客户和员工的流动路线的简单性。同时，应注意消防安全的安排等。以便获得每个空间区域和建筑物的合理组合并有效利用空间。