现代酒吧：

“有音乐，有酒，有很多人……”这似乎是普通人对酒吧的唯一理解。酒吧作为西方酒文化的标准模式，越来越受到人们的关注。21世纪，“酒吧文化”在中国各大城市的每个角落悄然而至。酒吧有很多种，酒吧的气氛很迷人，而且不乏激情。它已经成为年轻人的世界，是一种不在晚上回来的默许。酒吧的兴起和繁荣与中国的经济、社会和文化变迁密切相关。酒吧的节奏总是与时俱进。

酒吧发展到现在，可以分为四类：第一类酒吧是校园酒吧，集中在高校附近，主要针对学生。名字也很独特，如“硬摇滚”、“单身汉”、“黑盒”和“亲密伴侣甜蜜”

心”等等，可以从酒吧名称中闻到气味。这些酒吧最大的特点是前卫、前卫的布局、前卫的音乐和前卫的主题。变异夸张的壁画，独特的铭文，大多为顾客随心所欲的涂鸦，没有流行音乐，没有柔和的音乐，从头到尾都是摇滚音乐。第二类是音乐酒吧，主要关注氛围和音乐效果。他们配备了专业的音频设备，最新的音乐光盘和经常乐队表演。柔和的灯光、柔和的墙壁装饰和柔和的音乐吸引了许多注重品味的音乐爱好者。第三类是商业酒吧，无论其规模大小，都寻求西方酒吧的温暖、休闲和温馨氛围，主要集中在大型酒店和商业街。第四种酒吧是户外休闲酒吧。这种类型的酒吧位于相对偏远的地区，主要在露天，占地面积相对较大，活动范围广，娱乐设施齐全，而且气氛往往与繁忙的城市生活相分离，给人一种轻松和宽慰的感觉。它是城市夜生活社区的理想场所。

二。自然：

休闲酒吧是一家大型户外酒吧，拥有完美的绿化、优雅的环境和娱乐。

3.地点：酒店四楼

建筑面积：150平方米x 60m平方米=1000平方米

四.业务范围：

1、销售啤酒、高档红酒、苏打水、精致混合鸡尾酒和饮料；

2.推出一系列特殊的冷冻和热饮，包括奶昔和果汁；

3、提供可乐罐生姜、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列解酒饮料；

4.精致独特的水果盘(可供出售和捐赠)、新鲜水果沙拉等。

5.美味小吃：熟食(盐水系列、盐烤系列、烧烤系列等。)；酒小吃(黄瓜、花生、瓜子、李子、陈皮等。)

6.食物：烤肉和牛排。

V.布局：

1.水吧柜台：是整个酒吧的中心，是独特酒吧文化的体现。

(1)、外观独特，结构简单，流水线作业，便于疏散客人。

(2)酒柜新颖时尚。最好在橱柜的头部有灯，周围有关于酒吧文化的图片和图片装饰。

(3)、水吧柜台顶部装饰以酒和酒吧文化为主，可以用高档酒瓶和相关的西方文化工艺品进行装饰。

(4)、吧台前台吧台椅要简单、休闲、便于移动。

(5)、水栏式冰柜和冰桶应充足，且电源稳定。

酒吧灯光明亮多彩，反映出霓虹灯的感觉。

、预留一堵墙的位置，可由工程部门提前做好，以后当瓶子保存一定量。拆除原墙，用玻璃酒瓶幕墙替换。添加照明。

2.休闲走廊：

(1)、结构古朴，以竹子或木头为材料，给人一种荫凉荫凉的心情。

(2)休闲走廊应开放优雅，让客人感受到酒吧优美的环境和氛围。

(3)走廊两侧为绿色区域，让客人放松和清醒。

走廊中间有几个休息亭，方便客人休息。

(5)、走廊梁上挂小灯笼，或昏暗的灯光灯具。

3.休闲馆：

(1)、简单、仿古风格，以竹子或木头为材料。

、休闲馆要优雅，让客人有一种看了想呆的感觉。

(3)展馆配有飞镖、跳棋、跳棋、扑克牌等娱乐设施。

、亭内装饰一点干花或盆景。

馆内的桌椅应是公共休闲区的高档，有层次感。

6.报纸、书籍、杂志等。应当设置在亭子里。

4.公共休闲区(消费区):

(1)、桌椅应舒适，便于移动；

(2)台湾与台湾之间的距离不应太拥挤；

(3)休闲区的地面不应太滑，而应是水泥地面。或者全木质防腐外层地板。

(4)在餐桌、烛光、水吧产品价格表上设置识别卡(普通)；

休闲区的灯光变暗，彩色灯光更好。

5.娱乐区(舞台区):

(1)舞台在一条短直线上，与客人没有任何接触，这很容易推动节目的气氛。

(2)背景是投影屏幕，可以随时改变，也便于观看团体足球比赛。

(3)背景绘画的设计趋于前卫，最好与酒吧文化相关；

色彩丰富的照明设计；

(5)、整个酒吧音响设备要到位。

6.绿化区域：

(1)绿地主要种植高大植物和盆栽植物，给游客一种回归自然的感觉。这是这家酒吧的主要卖点。

(2)、绿化面积不应过大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增加，毕竟这种酒吧往往很受欢迎；

(3)绿地需要一个特殊的景点，有主次之分，体现酒吧的特色和独特文化。

(4)、绿地管理也很重要，最好有人管理；

7.烧烤区：出售食物的主要场所。

明火烧烤、海鲜、家禽、猪、牛、羊、肠、蔬菜、油炸食品、方便食品、微波食品等。

注意卫生。

8.停车场：

(1)对每一个饮食业来说，停车场其实是非常重要的。

(2)、停车场容量应大，车辆出入口有序，确保安全；

(3)、有专门的人看车，这样客人就可以放心地喝酒聊天。最好有人来清洗汽车。

9.卫生间：

(1)、为了室外酒吧空间大，卫生间应该足够；

(2)、卫生间的布局不应太普通，必须有一定的外国卫生间文化，以显示小投资的特殊风格。

(3)、厕所清洁要做好，餐饮业最注重卫生。

六、酒吧服务人员：

(1)管理人员：负责、能干、细心，善于观察和处理；且可以控制整个酒吧操作。

(2)水吧的酒吧工作人员：酒保善于调配饮料，因为美味的饮料是吸引顾客的最有力武器；操作熟练，快速无误。

(3)、服务员和服务员：五官端正，形象好，说话大方。

(4)女主人：年轻漂亮，善于交际，有销售能力。可以留住顾客。

(5)保安人员：工作认真务实，善于调解纠纷。

保洁人员：努力工作，不怕脏，不怕累。

七、娱乐项目：

1.大屏幕投影：精彩足球比赛(世界杯、欧洲杯、甲级和乙级)的现场直播，美国电影的大规模播放，主要国际新闻的现场直播等。

2.表演歌舞、小型个人演唱、相声等艺术节目。

3.即兴演唱和卡拉ok大奖赛。

4、嘉宾才艺展示(报名)。

5.互动和猜谜有奖游戏。

6、射击飞镖、扑克牌、跳棋、堆木头、玩骰子等娱乐项目。

八、价格定位：

1.由于面向公众和优雅的环境，服务质量的价格定位往往会高于平均水平。

九、酒吧注意事项：

高标准户外酒吧有四个基本要素：

1、质量可靠，包装精美的酒和美味、精致、新颖的水酒吧饮品；

2、适度的消费价格水平；

3、员工礼貌周到的服务；

4.舒适而充满激情的休闲氛围；

5、完善的娱乐设施和娱乐节目；

6.促销策略层出不穷。

7.完善管理体系与安全治安管理。