介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《正宗的酸甜排骨要怎么做_酸甜排骨的正宗做法》的内容。具体内容：中医认为，肋骨能滋阴壮阳，是男女佳品的食疗材料。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。你知道怎么做糖醋排骨吗？你知道什么是正宗的吗.

中医认为，排骨能滋阴壮阳，无论男女都是极好的食疗材料。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。你知道怎么做糖醋排骨吗？你知道什么正宗的糖醋排骨吗？让边肖向你介绍如何制作正宗的糖醋排骨。

糖醋排骨正宗做法1

糖醋排骨的材料

500克排骨，半个菠萝，6个樱桃番茄，一根小黄瓜，1个鸡蛋，一些生粉，糖，醋，番茄酱，油，盐，酒，酱油和姜

糖醋排骨的做法

1.排骨用自来水冲泡至无血，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、酱油，拌匀，腌制1小时

2.将菠萝切成小块，用淡盐水浸泡30分钟，然后捞起沥干；将黄瓜切成小方块；樱桃水果洗净后，切成两半

3.将鸡蛋敲入大碗中，搅拌，加入生粉，搅拌成糊状

4.将鸡蛋糊倒入排骨中

5.搅拌均匀，使每根肋骨都覆盖着鸡蛋糊

6.将油放入小奶锅内，烧至大火，将排骨放入锅内，一根一根放好，避免粘连。先用大火煎，再转小火煎

7.将排骨煎三次，捞起油冷却

8.将油重新加热，倒入排骨中，用大火煎约1分钟

9.将煎好的排骨沥干

10.将糖、醋、番茄汁、水淀粉混合成酱，差不多半碗

11.热油锅，香姜片

12.加入黄瓜丁，翻炒至黄瓜碎

13.倒入调味汁，煮沸，关火

14.将煎好的排骨倒入，搅拌均匀，让每根排骨都沾满酱汁

15.倒入菠萝和樱桃水果

16.所有材料可以混合均匀

糖醋排骨正宗做法2

糖醋排骨的材料

排骨400克，番茄酱50毫升，酱油20毫升，糖5毫升

糖醋排骨的做法

1.拿起汤锅里的排骨，把水彻底排干

2.在小奶锅里放入适量的油(刚好够油过料)，用大火煮，将沥干的排骨放入锅中，用中火煎至金黄酥脆

3.捡起排骨，排干油

4.将调味汁倒入锅中，倒入沥干的排骨，翻炒均匀，用调味汁包裹每根排骨

5.装盘后撒一点芝麻就可以吃了

糖醋排骨的正宗做法3

糖醋排骨的材料

小排骨、蛋清、黄瓜、红黄椒、菠萝粒罐头(以番茄、洋葱片为佳)、番茄酱、大蒜、洋葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

糖醋排骨的做法

1.将小排骨切成小块，用糖、盐、味精、蛋白质和生粉腌制30分钟。

2.切黄瓜和红、黄椒。

3、热油锅，将排骨转中火约五分钟(煎)捞起，稍凉时切；

4.将油锅转大火，将排骨(脆皮黄皮)煎成金黄色捞出备用；

5.将大蒜放入油锅中翻炒，将黄瓜和红、黄椒翻炒一会儿。加入菠萝翻炒，加入糖醋汁翻炒均匀；

6.将炒好的排骨放回锅里，大火翻炒，然后把米酒卷到锅边，收汁两分钟，再放上一勺清油(使菜滑亮)，快速翻炒。然后把它们放在盘子里，放在盘子里。

糖醋排骨的正宗做法4

糖醋排骨的材料

肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3汤匙，白糖2茶匙，老醋2茶匙，番茄酱2汤匙，水3汤匙

糖醋排骨的做法

1.排骨洗净，切成小块。加入1茶匙盐和10毫升水

4.将500克植物油倒入锅中，用中火加热油，加入排骨，煎至金黄色。炒的时候要勤翻，避免炒。出锅前转大火收油。您可以取出并排出机油。(我后来一直尝试用大火，炸出来的排骨外酥内嫩。(

5.炸猪排。

6.用2茶匙玉米淀粉、1汤匙白糖、2茶匙陈醋和2汤匙番茄酱准备一个碗

7.加入3汤匙水，搅拌均匀。可以先尝尝味道(因为每个人的口味都不一样)。

8.锅里留少量底油，把调料倒入碗中烧成酱。

9.倒入炒好的排骨，翻炒.目的是用糖浆包裹排骨。不要在锅里呆太久.将糖浆包好，立即食用。

糖醋排骨的处理方法

加工排骨时，可以将排骨上的血冲洗干净，沥干，用盐、酱油、生姜、大蒜和生粉腌制1小时以上。排骨放入煎锅前贴一层生粉，放入煎锅前抖掉多余的生粉。

糖醋排骨什么时候调味

1.剁碎排骨，清洗干净。

2.热油，加入排骨炒。

3.炒至变色，加入一些白糖。

4.炒糖。

5.加入适量酱油翻炒至颜色最高。

6.加入适量水，加入米醋，大火煮沸。

7.中火炖，留少量水，然后加入少量米醋和适量盐。

糖醋排骨怎么做会失去营养

青椒红椒不宜过早放。煮久了维生素会流失，菠萝也一样。

糖醋排骨的来历

这道菜在上海、浙江、四川和淮阳四大菜系中都有。上海菜用料简单，酸甜口感用番茄酱，这也是上海菜的特色。浙菜用料丰富，做法精细，色香味俱全。即使做川菜的糖醋排骨，也别忘了加葱、姜、辣椒。糖醋排骨混合汁只有上海菜会加番茄酱，味道清淡，浙菜川菜比较重。上海菜和浙菜的糖醋排骨属于炒菜，川菜的糖醋排骨是四川有名的凉菜，用的是油炸的炒菜方法，属于糖醋味。琥珀明亮，干香，酸甜，醇厚。它是一种极好的小吃或开胃菜。很受国人欢迎。淮扬菜的糖醋排骨在工艺上兼顾了浙菜和川菜的特点，在口味上结合了上海菜的特点。它们用糖醋、洋葱和大蒜调味，用油煸制。淮扬菜的糖醋排骨历史比其他三种菜都要短。