介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《金针菜的功效与作用》的内容。具体内容：百合其实就是大家熟悉的黄花菜，是一种多年生草本花芽，味道鲜嫩，营养丰富。本文是边肖整理的黄花菜的功效和食用方法，供大家参考。

健脑、清热利湿、解毒消肿、止血.

其实黄花菜就是大家熟悉的黄花菜，是一种多年生草本植物的花蕾，味道鲜嫩，营养丰富。本文是边肖整理的黄花菜的功效和食用方法，供大家参考。

健脑清热利湿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利尿通乳，利咽宽胸，清湿热，送乳。

黄花菜怎么选

干净，鲜嫩，干，干，芯还没开，没有杂物的都是优质的。黄花菜应为黄色带棕黑色，黄色或白色带毒色。

黄花菜制作技巧

1.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，可引起肠胃中毒症状。所以不能生吃。必须加工干燥。食用前，用开水煮沸，用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要彻底加热。一次吃太多；

2.金针菇适合凉拌(先要煮熟)，炒、煮或做成食材；

3.不宜单独炒菜，应搭配其他食物；

4.另外，最好用冷水。

黄花菜怎么吃

新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”，有毒。经胃肠道吸收，在体内氧化成“双秋水仙碱”，毒性很大。所以，吃新鲜的产品的时候，不要每次都多吃。由于新鲜黄花菜在60的高温下，毒性成分会减弱或消失，食用时，应将新鲜黄花菜用开水焯水，用清水浸泡2小时以上，捞出，用水冲洗后再油炸，可破坏秋水仙碱，食用安全。吃干货的时候最好先用清水或温水泡几次再吃，这样可以去除残留的有害物质，比如二氧化硫。

经过处理后，我们可以用金百合炒牛肚，炒肉片，也可以煲汤。味道相当不错。