介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《蛤蜊汤的做法》的内容。具体内容：蛤蜊是人们经常食用的一种贝类，蛤蜊的方法有很多，其中蛤蜊汤是最经典的方法。然而，要做出美味的蛤蜊并不容易，所以你不妨跟边肖学学。

1.海鲜

材料：蛤半斤，明虾6个.

蛤蜊是一种人们经常吃的贝类。蛤蜊的方法有很多，其中蛤蜊汤是最经典的方法。然而，要做出美味的蛤蜊并不容易，所以你不妨跟边肖学学。

1.海鲜

配料：蛤、6大虾、2日式豆腐、1豆皮、一把金针菇、2菠菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

练习：

锅里烧开水，将老梗上的金针菇漂洗去除，焯水捞出备用。加入豆腐，焯水片刻，取出备用。加入豆皮，继续热烫，取出备用。

用淡盐水将一滴香油滴入蚌内，浸泡2小时，吐出泥沙，然后用清水煮沸。张口取出，将煮好的蛤蜊水过滤后倒入砂锅。

将葱姜放入煎锅内翻炒，将大虾翻炒一会，加入少许料酒翻炒风味。

将油炸虾倒入蛤蜊汤，用大火煮沸5分钟。然后加入金针菇、豆腐、豆皮，继续煮5分钟。加入蛤蜊，继续2分钟。加入菠菜，煮至变软。

加盐和胡椒粉调味，最后加一点香油关火。

2.奶油

配料：蛤蜊、洋葱、黄油、土豆、牛奶、鲜奶油、白酒、盐、胡椒和糖。

练习：

蛤泡盐水吐沙。

锅中烧开600 ml水，加入蛤蜊，待蛤蜊完全打开后捞出煮沸。蛤蜊水。

用黄油将洋葱丁翻炒至透明，然后加入面粉翻炒。在锅里加入蛤蜊水炒洋葱，然后加入土豆丁，用大火煮至土豆变软腐烂。为了让汤变得顺滑，你可以再把土豆碾碎，可以碾碎也可以不碾碎，随你喜欢。

关小火，加入蛤蜊、牛奶和鲜奶油，煮5-10分钟，加入白酒，煮至一定浓度，加入盐、胡椒和糖调味。

3.菠菜

材料：菠菜200克，瘦肉50克，蛤蜊500克，酱油适量，盐适量，油适量。

练习：

瘦肉洗净切丝。用盆洗菠菜。菠菜洗净，转过身，切成段。

用热油炒瘦肉。锅里加一碗水，加适量盐，菠菜在里面煮。不要煮得太烂，直到菠菜变色。

将蛤蜊洗净，放入锅中，盖上盖子，煮熟。煮几分钟，直到蛤蜊张开嘴。

将蛤蜊菠菜倒入盘中，在上面倒一点酱油。

蛤蜊的营养价值

文蛤又叫文蛤，品种很多，如花蛤、文蛤、西施舌等。蛤肉和许多贝类一样，具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪的特点。

文蛤肉营养价值丰富，每100克文蛤肉中含有10克蛋白质、1.2克脂肪、2.5克碳水化合物、碘、钙、磷、铁等矿物质和维生素，而文蛤壳中含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，文蛤中有一种叫文蛤的物质，具有抑制肿瘤生长的抗癌作用。

功效方面，蛤含有能降低血清胆固醇的物质，比药物更有效。多吃蛤蜊也可以缓解一些烦恼的症状。中医认为蛤肉具有滋阴明目、软坚化痰的功效。

吃蛤蜊时，注意未煮熟的蛤蜊和一些贝类，以免染上肝炎等疾病。蛤蜊是发品，有慢性病的要谨慎食用，蛤蜊感冒的不要多吃。

如何买蛤

蛤蜊应该有光滑有光泽的壳和相对扁平的形状。一定要买活的，用手摸摸壳，能马上合上的都是新鲜活的。不关壳不开壳的都是死蛤。还有一种选蛤的方法。买的时候可以拿两个蛤，敲在对方的壳上。声音坚定而清新，而那些

买蛤蜊放在清水里，加一点盐。你不能用淡水养它们。如果需要保存，可以放在冰柜里。不过还是现在吃蛤蜊，吃多少买多少好，不要一次买太多。