介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《土家酱香饼的做法步骤》的内容。具体内容：土家酱饼，又称土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼、武汉酱饼，简称酱饼。下面的小系列会帮助你理解，希望对你有帮助！

原料：面粉，猪肉馅，洋葱，姜片，八角，辣椒

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土家酱饼又叫土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼、武汉酱饼。下面的小系列会帮助你理解，希望对你有帮助！

原料：面粉，猪肉馅，洋葱，姜片，八角，辣椒

调料：郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱、白糖、芝麻、番茄酱、鸡精

练习：

1.香肉酱-:猪肉馅120克，郫县豆酱30克，番茄酱30克，豆酱30克，大蒜辣酱30克，熟芝麻30克(黑白各15克)，白糖20克，鸡精适量

2、香肉酱2 :猪肉馅150克，郫县豆瓣酱30克，大蒜辣酱30克，豆瓣酱15克，甜面酱20克，白糖15克，芝麻30(黑白各15克)，鸡精适量

3.将锅加热，倒入足够的油，加入洋葱、生姜、八角和胡椒，炒香，用滤网滤出药渣。黑芝麻和白芝麻放入烤箱180度烘烤3分钟左右。

4.将锅加热，倒入炸好的辣椒油，加入猪肉馅，翻炒。倒入四种调味汁。炒红油。加白糖。加入黑芝麻和白芝麻。加入一碗清水，煮5分钟左右，加入少许鸡精，煮至粘稠状，剩下一点水就关火。让它稍微变干，然后放在搅拌杯中。用烹饪机器切成肉酱。倒出肉酱，让它冷却。

5.取花椒油100克，慢慢加入面粉70克，搅拌均匀，成为粘稠易流动的油面糊。太薄，刷的少，脆效果差。太稠放多了会脆，但是吃多了会觉得腻。在这个量里，我吃完了6个饼，剩下一小部分，可以冷藏，用来做葱油饼。蘸馒头或玉米煎饼。

6.200克温水和300克面粉。用筷子搅拌成团。制成软面团，静置20-30分钟。取出面团，揉成光滑的面团。分为6种面部制剂。(我用的是30锅煎饼。如果比这个小，那就增加面条的量。)取一根面条，揉匀，卷成圆饼。刷上糕点。从底部卷起。从左端开始，卷成螺旋形，把尾巴藏在下面，按。

7.把六个都吃完，放到一边。拿其中一个，用擀面杖卷成薄饼。将锅加热，倒入适量的花椒油，比普通的爆炒多了，感觉像是半炒(如果不是那么炒，可以放普通的油)。用擀面杖将蛋糕挂在小火上，左手持锅，轻轻倾斜，将蛋糕顺势放入。蛋糕放入后，加热，立即膨胀分层。它是半炸半炸的，使它的皮变脆了。把底部翻成金黄色，翻过来抹上炒肉酱。撒上切碎的葱。撒上煮熟的芝麻。饼底金黄，可以上桌了。用刀切成小块。

土家酱饼的制作技巧

土家酱饼只是油炸，油炸食品的营养价值不是很高。

土家酱饼配料的处理方法

1.将肉末切碎，放入锅中用一些料酒煸制，煸制得油。然后是蒜末和葱花。酱，糖，芝麻。全部倒进去。加点水和鱼露提神，炒凉备用。

2.一边搅拌面粉，一边加入温开水。都变成了雪花。将面粉揉成一团，用保鲜膜盖好，放松半小时。或者你一直搓着摔着。平心而论。