介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《为什么马卡龙会这么贵》的内容。具体内容：杏仁饼因其精致的口感、精致的外观和贵族气息，近年来在中国悄然流行。然而，除了它的甜味，人们还抱怨它的价格高。以下是为什么杏仁饼这么贵，希望能帮到你。

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杏仁饼因其精致的口感、精致的外观和贵族气息，近年来在中国悄然流行。然而，除了它的甜味，人们还抱怨它的价格高。以下是为什么杏仁饼这么贵，希望能帮到你。

为什么杏仁饼这么贵

杏仁饼是众所周知的法国甜点，但事实上，杏仁饼是由意大利人发明的。杏仁饼的具体起源有几种版本。

相传，一些素食尼姑用蛋清和杏仁粉代替肉类烤制蛋白杏仁饼，是杏仁饼的雏形。今天，马卡龙中的英国马卡龙来自意大利马卡龙(精致的面团)。

16世纪中期，来自佛罗伦萨的贵族凯瑟琳美第奇嫁给了法国国王亨利二世。虽然在皇室，但毕竟离家远，皇后很快就想家了。于是，跟随女王到法国的厨师做了家乡的杏仁饼，以博取女王的欢心。从此，这种意大利甜点在法国流传开来。

杏仁饼层次分明，外脆内软。咬一口，先尝薄脆的壳，再尝柔软致密的内层。

如果说奇峰是初学者烘焙的拦路虎，那么杏仁饼就是前进者的滑铁卢。吃了上海第一顿航空餐的杏仁饼和20元，比一元硬币大不了多少，也没觉得有什么特别。我也是在地铁城地下8元被一匹皮又甜又硬的小马弄伤的，但是看到孩子们吃的津津有味我就心痛。从此我暗暗发誓要打掉一匹好吃的小马。自己做了之后，才知道小马有多难。难怪圈子里有句话叫“小马虐我千百遍，我把小马当初恋”。我爱小马，但我愿意虐待它。

为什么杏仁饼这么贵？杏仁饼的价格不便宜。这么说吧，杏仁饼这种零食的糕点里没有面粉。如果用杏仁粉的话，家里做的话很贵。虽然可以用便宜的花生粉代替，用杏仁饼做出来也不是很难，但是新手也很容易失败。

杏仁饼这么贵的原因之一在于杏仁饼成品合格率低。杏仁饼做法的要点是烘烤前先将饼干表面硬化，烤箱需要分别上下加热。我们首先要控制好过多的内热，彻底烘烤锅巴，使表面光滑，然后慢慢冷却，用小火烘烤，还需要避免锅巴变色带来的视觉缺陷。要求高的杏仁饼放出来后，合格的不多。也许价格高是因为不合格材料的费用。

这是我正在使用的食谱。其实意大利马卡龙的做法都差不多。如果从几个建议入手，就算浪费了TPT，也不会有太大伤害。稳定的时候可以翻倍。处方量可以烤30个左右的小马皮，馅后大概是15个杏仁饼。

杏仁饼珍贵来源的三个说法

一般来说，杏仁饼有三种来源：

一：有人说杏仁饼起源于意大利，是一个名叫卡梅莉的修女为了替代肉类而制作的秘方。据说一个通心粉相当于吃一碗米饭。

二：但很明显，第一种说法并不能衬托出马卡龙的高贵地位，所以后来有一种说法说她起源于法国，是在法国路易十四与西班牙公主玛丽-特蕾莎(Marie-Therese)的婚礼上，一位名叫亚当(Adam)的甜品师做的。

三：还有一点是，杏仁饼的诞生也与皇室有关。大约在16世纪中叶，来自佛罗伦萨的贵族凯瑟琳德梅迪西斯在嫁给法国国王亨利二世时开始想家，于是甜点厨师做了一个杏仁饼来赢得她的青睐。

几克的杏仁饼，为什么这么贵？

芝麻糊、沙琪玛、绿豆糊、红豆沙、豆腐脑、甜汤圆、姜汁、西米、莲子、红枣、雪穗汤、双皮奶、龟苓膏、蜂蜜红豆、杨花蜜、豆沙锅饼表示不快。几克的杏仁饼，为什么卖这么贵！

马卡龙的营销团队已经为你准备好了答案。通心粉的诞生只是“蛋白质、奶油和糖的艺术之旅”。

在欧洲，马卡龙卖3-4欧元很正常。但杏仁饼马上就要进入委屈模式了：人家的制作很有章法，我的不仅制作材料贵，成功率也很低。一个完美的杏仁饼，表面光滑饱满，在灯光的照射下会发光，两个蛋糕的下缘由于烘烤而出现一条漂亮的蕾丝裙，就像一个女生的胸罩(这也为她赢得了“女生酥胸”的美誉，当然这个比喻已经说到吐了，大家都知道就好)。

此外，厨师必须有严格的温度和时间控制。表面塌陷和破裂需要几分钟。一整锅的杏仁饼，配一条完整的蕾丝裙也很少。

从行业来看，收益率极低。

所以，你手里的马卡龙，可能是从十多个失败的兄弟姐妹中精心挑选出来的唯一一个“幸运儿”。

瞬间让人觉得做杏仁饼比CPU难。

别碰，那些失败作品的成本自然是转嫁给消费者的。

最重要的一点是，吃新鲜出炉的杏仁饼的最佳时间非常短。只要久而久之，味道就会大大降低。

原来杏仁饼这么贵

接下来，我们来说说杏仁饼里的营销。

在这里，你需要记住拉杜雷这个名字。

是他继续发扬金刚鹦鹉的威逼，让她受到全世界无数人的喜爱。

很多年前，一个叫皮埃尔的胖子(如下图)在一个叫拉杜尔埃的面包店工作，一次偶然的机会，他发明了杏仁饼的“三明治方法”，用两层彩色的蛋白杏仁饼将甜而死的馅料夹在中间。

从此，不为人知的拉杜雷成为现代金刚鹦鹉的祖先。

从此，杏仁饼在欧洲贵族中流行起来。

从那以后，杏仁饼从来没有这么便宜过。