介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《患胆结石不能吃什么》的内容。具体内容：饮食的健康对胆结石患者非常重要，那么日常生活中胆结石患者的饮食应该注意什么呢？什么食物不能吃？以下小系列供大家介绍，希望对你有帮助。

什么是胆结石

胆石.

饮食的健康对于胆结石患者来说非常重要，那么胆结石患者的日常饮食应该注意什么呢？什么食物不能吃？以下小系列供大家介绍，希望对你有帮助。

什么是胆结石

胆结石主要见于成年人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增加。结石是胆固醇结石或主要由胆固醇和黑胆色素结石组成的混合结石。

胆结石与多种因素有关。任何影响胆固醇与胆汁酸比例，引起胆汁淤积的因素都可能导致结石的形成。

胆结石不能吃的食物

1.胆结石治疗过程中，要有合理的饮食计划，养成规律的、量化的饮食习惯，少吃多餐，禁止暴饮暴食等不良饮食方式。每天按时吃早餐，定时进餐。

2.得了胆结石吃什么？多吃高纤维含量的食物，可以促进脂肪的溶解和排泄，减轻胆囊的生理负担。纤维含量高的食物包括蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆和绿豆。

3.补充足够的水分有利于人体的正常代谢。一般来说，每天至少喝3000毫升水。

4、不饮酒，减少和避免酒精对肝脏的刺激。如果喝牛奶，只喝脱脂牛奶；避免吃含糖量高的食物。

5.少吃草酸含量高的食物，因为草酸不易被人体吸收，草酸钙容易形成，堵塞，形成结石。草酸含量高的食物有小扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。

6.采用更健康的烹饪方法。少油少炸的食物，尽量多煮多炖多蒸。油的选择主要是植物油。至于调料，一些味道比较重的调料，比如辣椒、咖喱，不用也可以。

7.避免吃容易胀气的食物，避免吃容易胀气的食物，如红薯、土豆、洋葱、萝卜、韭菜、大豆、竹笋、大蒜、汽水、酸性果汁、咖啡、可可等。

8、控制体重，降低肥胖程度。流行病学研究和临床观察表明，肥胖人群胆固醇结石的发病率是正常体重人群的三倍。因此，肥胖是胆固醇结石的重要因素之一。少吃高脂肪、高胆固醇的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏等。

胆结石患者不应该吃什么

1.多喝牛奶是不明智的

牛奶中含有的大部分蛋白质是不可消化的酪蛋白。牛奶的脂肪球很大。除了难消化外，还含有较多的低价挥发性脂肪酸，对肠道有一定的刺激作用。而且牛奶中脂肪的消化需要胆汁，所以喝牛奶会增加胆囊负担，加重病情。

2.限制草酸含量高的食物

少吃小扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。

3.避免吃容易胀气的食物

不要吃红薯、土豆、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、大豆、竹笋和大蒜等食物、软饮料、酸性果汁、咖啡、可可等。容易引起胀气。

4.不适合高钙饮食

胆结石应少吃豆腐、豆腐干等含钙量高的食物，以减少结石的发生。

5.避免富含纤维的食物

纤维可促进肠道蠕动，加重胆囊疼痛，应避免富含纤维素的食物。如韭菜、芹菜、豆芽等。为了保持大便通畅，吃蔬菜的时候一定要煮熟或者做成浓汤。同时要吃足够的水，水还可以稀释胆汁，避免胆汁淤积，有助于排石或促进胆汁分泌。

6.烹饪食物不应该油炸

不宜煎、炸、烤、熏的烹调方法；煮，蒸，炖，炒，炒，炒，炖。

7.避免酒精和刺激性食物

胆结石患者应避免饮用一切酒精和刺激性食物(包括烈性调味品)，如酒、浓茶、咖啡、芥末、胡椒、咖喱、酸醋等，容易引起胆囊收缩，导致胆结石疾病急性发作。

8.避免吃高胆固醇的食物

限制高胆固醇食物。高胆固醇食物可导致血液和胆汁中胆固醇浓度高，容易导致胆汁浓度升高，胆囊收缩功能下降，胆结石形成加重或加速。因此，富含胆固醇的食物，如蛋黄、鱼子酱、虾皮、鱿鱼和动物脑、肝脏和肾脏，应尽量少吃或不吃。

9.少吃油腻的食物

胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃油腻的食物会促进胆汁分泌和胆囊收缩。如果存在胆结石，胆囊收缩会导致结石向胆囊颈部移动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛和急性胆囊炎。中国结石病防治中心提醒胆结石患者少吃油腻食物，不能完全禁止胆囊，以免缺乏必需脂肪酸。

10.避免吃高脂肪食物

避免吃含有高脂肪的食物，如肥肉、猪油和油炸食品。多吃油多的饼是不可取的，因为脂肪过多会引起胆囊收缩，导致疼痛。

11.我应该避免吃什么水果

一般情况下，胆结石患者可以吃除荔枝、龙眼、芒果、榴莲、菠萝以外的其他水果。但是有一点必须注意，胆结石患者不能吃柿子，因为柿子中含有的成分很容易导致结石的形成。

12.避免暴食

因为暴饮暴食会促进胆汁的分泌，而胆囊的剧烈收缩会引起胆囊的炎症和局部绞痛。控制治疗胆结石的第一饮食，养成定期定量、少量进餐的良好饮食习惯。

13.忌糖

过量摄入糖会导致肥胖，增加胰岛素分泌，加速胆固醇积累，引起胆汁中胆固醇、胆酸、卵磷脂的失衡，容易诱发或加重胆结石。所以尽量少吃糖果、冷饮、果酱、红薯、土豆、藕粉等高糖高淀粉。

14.避免不规律的进食时间

饮食不规律，熬夜也是胆结石的重要诱因。因为肝脏分泌胆汁，胆囊储存、吸收和排空胆汁，所以受到饮食的影响和调节。长期饮食不规律，熬夜打乱了人体正常的生物钟，容易导致胆汁分泌不规律，胆囊收缩，久而久之功能障碍，导致胆汁淤积，排泄障碍，后期形成结石。

15.避免辛辣食物

胆囊炎、胆结石多为湿热所致。辛辣刺激有助于湿热，应避免。如辣椒油、咖喱粉、胡椒粉等。