介绍：边肖根据大家的需求，整理了一个关于《双皮奶的常见做法》的内容。具体内容：双皮奶是著名的广式甜品。产于广东省佛山市顺德区，香甜嫩滑，独具特色。双皮奶，上皮甜，下皮滑。香气浓郁，口感嫩滑，给人留香。以下是为你精心准备的小系列，希望能帮到你.

双皮奶是有名的广式甜品。产于广东省佛山市顺德区，香甜嫩滑，独具特色。双皮奶，上皮甜，下皮滑。香气浓郁，口感嫩滑，给人留香。以下是边肖精心准备的，希望对你有所帮助！

双皮奶练1 :

双层皮牛奶是甜品食谱。主要原料是牛奶。过程是蒸的。它的形状像奶油，颜色是白色的，口感细腻。如果是丝，入口即化；味道香而不沉，甜而不腻，吃后唇齿留香。

双层皮牛奶的原料是：半斤纯牛奶。

双皮牛奶的成分是：蛋清。

具体操作步骤：

1.把牛奶煮开，但不要煮得太硬，否则会破坏牛奶的营养，使牛奶难以起皮。

2、蛋清，加一些白糖，搅拌均匀，最好慢慢搅拌，不要打得太狠，不然鸡蛋会起泡。

3.煮牛奶有点凉。这时，你可以看到牛奶上有一层牛奶皮。用筷子刺破奶皮，慢慢将牛奶倒入蛋清中，这样奶皮就会留在碗里。

4.将打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，沿着碗慢慢倒回去，让碗中的奶皮自动浮起。

5.将准备好的牛奶放入锅中，蒸10分钟左右。用筷子插入，变成固体。

6.你完了！很香很滑很浓郁。夏天放冰箱里冰一下味道更好。教完简单好吃的双皮奶，希望大家喜欢。

注意事项：

搅拌时不要产生太多泡沫。方法是将鸡蛋在：下打匀，然后倒入牛奶中，最后倒入带奶皮的碗中。其次，不要一开始就把奶全部倒完，否则奶皮会变干，紧紧地粘在碗里，就做不出双皮奶了。

双皮奶做法2 :

配料：适量纯牛奶、鸡蛋、蜜豆、草莓。

具体操作步骤：

1.把牛奶倒进锅里煮，却煮不开。

2.趁热倒进碗里，很快牛奶表面就会结奶皮。

3.用筷子刺破奶皮，慢慢倒出碗里的奶，留一点奶，防止奶皮粘在底部。

4.把鸡蛋打碎，拿走蛋白质。加入2汤匙白糖，搅拌均匀。

5.将蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

6.用筛子过滤，去除表面的泡沫和气泡。

7.一边伸碗一边慢慢倒回原碗，奶皮慢慢浮起。

8.将保鲜膜放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，关火后煨2-3分钟。

9.取出后根据个人口味加入蜜豆、莲子、水果。

双皮奶练3 :

主要成分是：纯牛奶200g，鸡蛋1个。

辅料：白糖适量，蓝莓酱适量。

练习步骤：

1.将纯牛奶倒入一个大碗中。

2.放入沸腾的蒸锅中，蒸5分钟，然后关火。

3.静置5分钟后，牛奶上会形成一层厚厚的奶皮。

4.小心地将牛奶从碗的一侧倒入另一个碗中，在碗的底部留下一点牛奶，以防止牛奶皮粘在碗的底部。拿个鸡蛋。

5.敲开，将蛋清倒入碗中，加入少许白糖，用筷子将蛋清打碎。

6.将碎蛋清倒入第四步的牛奶中，单向搅拌均匀。

7.用滤网过滤步骤6中的牛奶蛋白液。

8.沿着碗边慢慢把蛋奶倒入碗中。奶皮完全浮起后，用保鲜膜密封，放入蒸笼。

9.开中火，蒸12分钟，关火，煨5分钟开盖。温度不太热时，倒入适量蓝莓酱即可食用。

烹饪技巧：

1.您必须选择使用整个m

3.产奶皮后往碗里倒奶时，一定要在碗底部留一点奶，否则奶皮会粘在碗底部，无法浮起。

双层皮牛奶中食物相互作用的知识

双层皮牛奶的主要成分是鸡蛋和牛奶。吃了双皮奶后，不要吃消炎药，会一起中毒，也不要吃红薯和柿子，因为这些和鸡蛋反应，会引起腹痛、腹泻等症状。还有，特别注意不要喝茶，因为茶中的化学物质和鸡蛋有化学反应，会刺激肠胃，不利于消化吸收。另外，双皮牛奶里有牛杂，所以牛奶不能和糖、菠萝、韭菜、菠菜、红枣、猕猴桃等一起吃。否则会身体不适，对健康有害。

牛奶的食疗知识

影响

奶味甘、平、微寒，入心、肺、胃经

具有补虚益肺、益胃生津、润肠的功效

可用于慢性疾病、气血不足、营养不良、呛咳、恶心、胃和十二指肠溃疡、糖尿病和便秘。

方法

1.牛奶粥

鲜奶250毫升，大米60克，白糖适量。

先将米饭煮至半熟，去掉米汤，加入牛奶，用文火熬成粥，加入白糖，搅拌均匀，完全溶解。

早晚温服，保鲜，不变质。

能补虚健脾胃，润五脏。适用于体弱、疲劳、气血不足、病后虚损、体弱、营养不良等。

1份红豆牛奶西米

原材料：

小西米100克，蜂蜜红豆150克，牛奶250毫升，炼乳适量。

练习：

西米洗净，放入沸水中煮至中间有一个小白芯，关火小火煨5-10分钟；

将煮好的西米放入盛有冷牛奶的碗中，放入冰箱中半小时；

蜂蜜红豆可以买成品，也可以自己煮。

自己做饭的话，提前泡红豆，可以缩短做饭时间。

红豆煮至裂开，加入红糖，煮至汤汁变稠，冷却，加入炼乳，搅拌均匀，增加奶味和甜度。

将冷藏的牛奶西米取出，放入容器中，倒入蜂蜜红豆。

(吃的时候可以根据自己的口味加一点炼乳)

重要注意事项

1.煮西米的时候，用开水煮一下，充分搅拌。这时西米会慢慢变得透明，不易粘底。

西米是人造米，质地疏松，烹饪前不要用冷水浸泡。可以用热水泡一会儿，让西米的外表面因为温度够了而半熟，让西米在后面的烹饪过程中保持原来的形状。

煮好的西米应立即放入冰水中冷却，保持口感顺滑。

2.煮蜂蜜红豆的时候，最后一定要加红糖。如果加糖太早，会让红豆难以煮熟。可以根据自己的口味加一点炼乳。

3.牛奶枣汤

牛奶500 ml，大枣25 g，大米100 g。

先将大米和红枣煮成粥，然后加入牛奶煮沸

具有补益气血、健脾和胃的功效，适用于劳累过度、体质虚弱、气血不足等。

4.浓牛奶

将牛奶煮沸，加入3% ~ 7%的淀粉或饼粉、藕粉等。为了使牛奶变稠，加入一点糖。

本品适用于习惯性呕吐、恶心、需要增加能量的患者。

5.奶茶

奶茶的制作方法是：先将茶叶浸泡在沸水中，然后倒入煮沸的牛奶中。至于加糖还是加盐，可以根据个人口味来定。在牛奶中加入茶后，牛奶和茶的独特香味融为一体，营养成分相辅相成，抑制了牛奶的腥味和茶的苦味，使味道更浓，饮用时间更长。

奶茶可以去油腻，帮助消化，提神醒脑，利尿解毒，缓解疲劳。也适用于急慢性肠炎、胃炎、十二指肠溃疡患者。