在我们的日常生活中，我们经常吃的蔬菜是莴苣、卷心菜和卷心菜，它们也是市场上常见的蔬菜。然而，市场上也有一些珍稀蔬菜，如马齿苋、穿心莲等。其中，穿心莲受到无数人的青睐。那么，穿心莲的作用和功能是什么？你想把穿心莲焯一下吗？现在让我们来看看！

一、冷拌穿心莲的作用和功能？

1.清热解毒，防治感冒

如果你因上火而喉咙痛，你可以服用一些穿心莲来消暑。因此，穿心莲是一种很好的清热解毒药物，一般广泛用于感冒引起的口咽肿痛、发热、头痛等疾病。

2.保护肝胆，凉血消肿

研究表明，穿心莲内酯对肝损伤有明显的拮抗作用，并能降低血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(ASTAKP)、天冬氨酸氨基转移酶(SB)和肝脏甘油三酯。同时，它还具有显著的利胆作用。此外，穿心莲、鱼腥草、芦根和薏苡仁可凉血消肿。

3.抗癌和抗血栓形成

实验表明，穿心莲对绒毛膜癌子宫吸收、恶性葡萄胎、肺部和阴道转移有明显的治疗作用。因为穿心莲中的黄酮成分具有抗血小板聚集、改善血栓形成和血液粘度、增加心肌血流量和抗心肌梗塞的作用。

第二，穿心莲应该漂白吗？

1.冷拌穿心莲是一种对人体非常有益的冷拌蔬菜。它不仅能发挥穿心莲的功效，还能保持其独特的风味。然而，穿心莲是否漂白的问题有两种情况。

2.不需要热烫：穿心莲在冷拌时不可以热烫，但必须清洗干净并在盐水中浸泡15分钟。它的主要目的是去除其中的细菌，然后加入调味汁并搅拌。

3.需要热烫：许多人不习惯生吃蔬菜，所以他们会在食用前将穿心莲热烫。我们只需要将穿心莲煮沸，然后将洗净的穿心莲放入其中，煮沸后取出即可。穿心莲冷却后，我们可以使用准备好的酱搅拌机。但是，应该注意的是热烫时间不能太长，否则会破坏其中的营养成分。

结论：以上文章介绍了穿心莲的功效和功能，以及穿心莲是否应热烫的相关知识，希望对大家有所帮助。事实上，经常吃穿心莲不仅有助于我们的健康，还能增加我们的食欲。