《来自张嘉虹__的回答：》

一、烹饪课:

1.厨房用具摆放整齐干净，表面光亮，无污渍。

2.灶头、灶台、煎锅和烟囱上无油渍和杂物。

3.汤锅、载物台和蒸锅内外光滑干净，无污渍和杂物。

4、地面无污渍，无积水，无垃圾。

5.这堵墙没有污渍和灰尘。

6.天花板上没有蜘蛛网和悬挂的灰尘。

7、沟渠无污渍，无垃圾，无异味，渠盖干净。

二、案板类:

1.厨房用具摆放整齐、美观、干净。

2.玻璃窗干净明亮，墙壁没有污渍，天花板没有蜘蛛网和悬挂的灰尘。

3.案板、案板和水池干净，无异物和异味。

4、切肉机、绞肉机内外清洁，无异物，无异味。

第三，小吃类:

1.厨房用具和设备应摆放整齐干净。

2、不锈钢桌子、机柜、冰柜、烤箱无油污。

3、地面无污渍，无积水，无垃圾。

4.冰箱里没有血，食物用保鲜纸密封。其他食物没有变质或异味。

四、洗碗课:

1、器具、设备整洁干净。

2、消毒柜内外光洁、干净，机器无积水、无杂物、无油污。

3.餐具、桌子和水槽干净无油污。

4.不锈钢柜架干净，放置在柜架上的东西整齐有序。

5.地面干净无杂物，渠道无污渍、杂物和异物。