《来自叶辰0403的回答：》

400系列不锈钢菜刀质量好！切割温度高，切好的薯片不易破碎和粘结，菜刀前薄后厚，刀盘平整，菜刀前切后切，刀口锋利，切姜不用铁丝，切肉不用排骨，切骨不用卷骨。值得选择。

我希望它能帮助你。

《来自春秋笔法的回答：》

你好，不锈钢主要用于美容和防锈。刀片不易研磨，防锈性能越好，刀片的硬度越低。这两个特征是矛盾和统一的。家用刀具的使用频率非常低(与餐厅厨房相比)，刀片每周最多研磨一次，因此刀片不如防锈和美观重要。

《来自f3856的回答：》

很好。400系列不锈钢。这种不锈钢的内部结构是回火马氏体，具有导磁率，可被磁铁吸引。400系列不锈钢的铬含量低于300系列不锈钢，但是不存在像300系列不锈钢那样的碳沉积问题，并且可以进行热处理，并且可以在高达1200℉(大约393摄氏度)的高温下使用。增加它的硬度。