牛蒡根起源于中国，后来流入日本。牛蒡是一种两年生草本植物。第一年，所有的营养都集中在根和茎，第二年开花结果。牛蒡生长的时间越长，它的质量就越差。第二年，牛蒡的根和茎就像木头里的萝卜，黑色，充满了奇怪的物质。以下是对牛蒡根作用的简要介绍。

牛蒡根的功能

1.牛蒡根富含膳食纤维。膳食纤维具有吸附钠的功能，可随粪便排出体外，从而降低体内钠的含量，达到降血压的目的。

2.牛蒡根中的钙含量在块根蔬菜中最高。钙具有将钠引入尿液并将其排出体外的功能，从而达到降低血压的目的。

3.牛蒡根中的蛋白质含量也极高。蛋白质可以使血管变得柔韧，将钠从细胞中分离出来，并将其排出体外。它还具有预防慢性高血压的作用。

4.牛蒡根中含有的牛蒡苷能扩张血管，降低血压。

如何吃牛蒡根

1、牛蒡鱼酱汤

材料：牛蒡100克、鱼100克、西红柿15克、豌豆25克、面包100克、肉汤250克、香菇15克、植物油150克(实际用量25克)、黄酒、味精、盐和干淀粉适量。练习：浸泡蘑菇，去根，切成小方块，切碎牛蒡，将西红柿和面包粉与水混合。将鱼肉从沸水锅中取出，用文火煮，取出后磨成碎泥；将肉汤煮沸，倒入鱼酱、牛蒡泥、豌豆、蘑菇丁、番茄丁、味精、黄酒、盐等。当水再次煮沸时，加入湿淀粉，搅拌几次，加入猪油制成鱼酱汤；将植物油倒入锅中，将鱼酱倒入锅中。功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

2.牛蒡猪肚

材料：牛蒡丝：克，肥猪肚丝1片，豆豉和葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，同时将猪肚和牛蒡丝放入沸水锅中，煮至猪肚熟透，加入葱白、豆豉和盐调味，取出猪肚，切成小块。

功效：健脾益气，适用于糖尿病及口渴者(患者应空腹进食，效果更佳，并应饮止渴汤)。

编者按：这里介绍牛蒡根的功能，希望对大家有所帮助。如果你想了解更多，你可以密切关注齐家网络的信息。

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