《来自Eternally的回答：》

压力传感器是将压力值转变成相应的模拟量或者数字量的电信号，作为压力自动控制设备的输入信号，压力自动控制设备根据输入信号和原先的设定控制相应的输出设备控制压力，达到精确自动控制压力的目的。
压力开关是一种简单的自控电器开关，常用在简单的电器设备上用于检测压力信号，输出的是开关量，如热水器上的水压开关，当水管内的水压达到压力开关的动作值时压力开关动作，热水器得到信号后才开始工作，防止热水器干烧。

《来自wuseer的回答：》

压力开关控制器的工原理比较简单，主要是当系统内压力高于或低于额定的安全压力时，感应器内碟片瞬时发生移动，通过连接导杆推动开关接头接通或断开，当压力降至或升额定的恢复值时，碟片瞬复位，开关自动复位，或者简单的说是当被测压力超过额定值时，弹性元件的自由端产生位移，直接或经过比较后推动开关元件，改变开关元件的通断状态，达到控制被测压力的目的。压力开关采用的弹性元件有单圈弹簧管、膜片、膜盒及波纹管等。

《来自那么爱你的回答：》

压力传感器：将压力变送成模拟电信号，是连续的，便于电路采集，价格很高。
压力控制器：设定一个压力，高于（低于）此压力压力控制器触点动作，发出信号，一般用于保护，价格较低，动作压力可以调节。
压力开关：和压力控制器基本相同，但压力不能设定，价格极低。