《来自prettygirl的回答：》

电磁灶与电磁炉有区别
电磁炉——属于封闭式发热，通过线盘散射电磁波，使铁锅产生磁力波动来发热，而本身则不散发热量。
电陶炉——属于开放式发热。发热线圈通电，自身发热。这也解决了很长时间电磁炉只能使用铁锅的难题。
电陶炉和电磁炉的区别
能使用的锅具：
电磁炉——由于电磁炉只能加热铁器，所以电磁炉只能适用于铁锅。
电陶炉——自主散热,所有耐高温的锅具都可以使用。
所以有的时候在加热一些不宜使用铁器的东西时，如中药、高汤。可使用电陶炉。

最高加热温度：
电磁炉在250°左右，儿电陶炉在700°左右。显然电陶炉更适合爆炒。
辐射性
电磁炉通过电磁波共振铁锅，工作时会散发电磁辐射，但实测其实电磁炉辐射并不大。
电陶炉为红外线散热，无电磁辐射,具有红外线辐射,对风湿有好处。
加热速度
加热速度电磁炉更快，而电陶炉的加热速度则会慢一些。

余热问题
电磁炉本身没有余热，而电陶炉关机之后依然有余热,可利用。但也存在余热烫伤的隐患

《来自没有昵称_0108的回答：》

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。