《来自tian猛的回答：》

现在厨房里的油水分离器是必要的，不管是国家规定的还是从厨房卫生的角度来看。污水不能被很好地处理以堵塞下水道。因此，当今公认的油分离器和油水分离器很好地解决了这个问题。大的和小的都有不同的型号。

《来自官方小助手的回答：》

油水分离器采用重力法、生化法和机械间隙过滤相结合的方法，自动分离含油污水中的渣和油。根据水和油的比重差，油粒子经过一定时间的缓慢流动和斜板碰撞后，浮在水面上。油水分离器的油分离区内设有气浮装置。气浮装置由微型鼓风机和微孔曝气器组成。目的是使油分离区污水中的油脂附着在微小的气泡上迅速上浮，最终浮到表面。当浮油层达到一定高度时，自动刮油系统将其刮入集油箱，从而达到油水分离的目的。

《来自家乐枫的回答：》

油水分离器利用油水比重差，在重力作用下，通过自然漂浮的方法，使含油污水从废水中分离去除可浮油和部分微细分散的油。通过对油水分离器内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用各向异性流分离原理和湍流与层流的辩证关系，降低污水流经油水分离器的流量，水流向下，油滴向上漂浮。实践证明，该产品能去除98%以上粒径大于60um的可浮油，排放污水含油量小于1毫克/升.

《来自王少兵的回答：》

厨房油水分离器的工作原理是：

(1)污水通过污水泵送入斜板分离器。污水泵自吸能力强，流量均匀，无机械剪切和油组分乳化。它们适用于输送含油污水。

斜板分离器能有效去除水中的浮油和游离油。浮油上升到分离器表面，自动流入污水池，沉淀的污泥定期排放。

(3)斜板分离器处理后的污水自行流入缓冲水箱。水箱配有液位开关，具有高低报警功能。当水位达到一定高度时，污水提升泵自动启动，当水位下降到一定位置时，提升泵自动停止。提升泵将污水输送到预过滤器和其他后续设备进行处理。

(4)前置过滤器能有效过滤水中的细小悬浮颗粒(10m)，保护高效聚结分离器，延长其使用寿命。预滤器用于去除水中的杂质颗粒，防止颗粒成为核心，无法破乳除油。同时，水中的水包油破乳后输送到重力分离器。

(5)重力分离器充分利用流程长的特点，使细小的油粒充分接触，逐渐长大并上浮。该阶段80%以上的油被收集和排放，只有少量的细油颗粒被输送到最终阶段——高效聚结分离器，因此重力分离器可以大大延长聚结滤芯的使用寿命。

[6]高效聚结分离器用于去除水中的残余油(乳化油)。聚结过滤元件将水中的细小油滴聚结成大油滴，这些大油滴迅速上浮并被收集在聚结分离器的油收集室中。处理后的水中含油量达到<5 mg/l，可以直接排放。集油室收集的污油定期排入油箱循环使用。

(7)吸附过滤器配有大容量活性炭滤芯，用于深度吸附去除水中残留的有机物，达到国家排放标准。