《来自Qyana的回答：》

您好，酒店餐具管理系统：

酒店管理规章制度员工细则

一、工作态度：

1、按照酒店操作规程，准确及时地完成工作。

2.员工对老板的安排有不同意见，但无法说服老板。一般来说，他们应该首先服从它。

3.如果员工对直接上级的回复不满意，他可以向上级领导汇报。

4.认真工作，热情款待，亲切交谈，谦虚谨慎，举止稳重。

5、在处理顾客投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，在任何情况下都不得与顾客争辩，不能解决的问题应及时向直接上级汇报。

6.员工应在规定的工作时间内提前到岗做好准备。工作时间不得擅离职守或早退。值班人员在下一班接班前不得离开岗位。员工应该在下班后30分钟内离开酒店，不要有任何事情。

7.员工不允许在任何地方接待亲友。未经部门主管同意，员工不得使用客户电话。外线打来的私人电话无法接通，紧急情况可向直接上级报告。

8、工作时严禁串岗、聊天、吃零食。餐馆、厨房、更衣室和其他公共场所禁止吸烟，任何与工作无关的东西都不允许吸烟。

9、热情好客，服务周到，使用礼貌用语。

10、未经部门经理批准，员工不准在餐厅做客，各级经理不准利用职权给予亲友各种特殊优惠。

二。制服和工作证：

1.员工制服由酒店发放。员工有责任保留他们的制服。

2.所有员工都应该佩戴工作证作为工作服的一部分。如果您没有佩戴工作证，扣5元，丢失或损坏工作证的员工需要补办。

人们应该处理10元人民币。

3.员工离职时必须将工作服和工作证交回主管部门。如果他们不归还工作服或工作服损坏，他们必须支付服装费用。

三、外貌、外貌、举止和个人卫生：

1.员工的精神面貌应该是自然、微笑和有尊严的。

2.员工的工作服应始终保持干净整洁。

3.男性员工应该剃光头，头发不应该穿过耳朵和衣领。

4.女员工应该梳头发，使用发夹网套。

5.男员工应该穿皮鞋，不穿拖鞋或凉鞋。女员工应该穿黑色的鞋子和肉色的袜子

末端不能暴露在裙子外面。

6.手指应该无烟，女性员工只能使用无色指甲油。

7.只有手表，结婚戒指和耳环没有吊坠是允许的。厨房工作人员不允许在工作时戴戒指。

8、工作时间内，不要剪指甲、抠鼻子、抠牙齿、打哈欠、打喷嚏时应用手捂住。

9、工作时间保持安静，不要大声喧哗。说话要轻，走路要轻，操作要轻。

四、拾遗：

1.在酒店任何地方发现的任何金钱或财物应立即移交给主管进行详细记录。

2.如果物品三个月无人认领，酒店最高管理机构将决定处理方法。

3.未能报告所收集的物品将被视为盗窃。

五、酒店物业：

酒店物品(包括分发给员工的物品)是酒店的财产，无论是过失还是故意损坏，相关方都必须自行赔偿。如果一名员工盗窃，酒店将根据情节轻重，立即将其开除并移交给公众。

安全部处理。

6.出席情况。

1.员工必须按照部门主管安排的班次上班。如果需要换班，必须先获得部门主管的许可。

2.除主管级别以上的经理外，所有员工必须在上班和下班时签署工作卡。

3.如果员工在上下班时忘记签卡，但可以证明他/她要去上班，视情况而定，每次扣不超过当天工资的50%。

4.严禁为他人签名。如有违反，签卡代理a

1.主管部门负责员工衣柜的分配。必要时，两个或两个以上的员工可以共用一个衣柜。员工衣柜未经允许不得转让。任何违规行为都将受到纪律处分。

2.员工必须始终保持衣柜整洁。食物、饮料或危险品不允许存放在衣柜里。

3.主管部门分发衣柜时，会免费发放钥匙。如果你丢了钥匙，你必须赔偿人民币10元。

4.如果有紧急情况或员工忘记带钥匙，他可以从人事部借备用钥匙。但是，经部门负责人同意，如果衣柜被故意损坏，应予以赔偿并采取纪律处分。

5、不准擅自在衣柜上安装锁或钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查两次

上述人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无所停留，不准在更衣室内吐痰、吸烟、乱扔垃圾。

7.当员工离开商店时，他们必须清理衣柜。如果他们不及时清理衣柜，酒店有权这样做。

八、员工渠道：

1.员工上下班通勤，并通过指定的员工通道进入商店。

2.后台员工不得进入公共场所和餐厅接待顾客，也不得在没有工作关系的情况下使用酒店。

客房设施。

3.当员工想在工作时间离开酒店时，他们应向主管部门提出申请，只有在部门主管同意的情况下才能离开酒店。

九、酒店安全。

1.当员工进入或离开酒店时，主管保留随时检查随身物品的权利。

2.员工不允许带着行李或包裹离开商店。部门经理必须同意在特殊情况下离开商店。

十、电路故障：

当电路发生故障时，应采取以下措施：

(1)通知维修人员立即采取紧急措施，不得擅自处理。

(2)与正在吃饭的客人交谈并道歉。

我希望我的回答能帮助你。

《来自clown_3715的回答：》

为加强餐具的管理和控制，将餐具破损控制在4/1000范围内，特制定以下管理制度：

一、洗碗组： 1。在清洗过程中，餐具必须分类包装并按顺序清洗。

2、使用框架餐具时，容量不超过三分之二；

3.清洗后的餐具必须大小分开包装，堆放整齐。

4.洗碗组的领班按照规定监督洗碗机清洗。如果发现任何损坏，他将立即发布损坏清单。

5、餐具清洗，由餐饮部负责使用电梯，由餐饮部接收到每层，小型餐具不能堆放得太高，以防倒塌损坏；

二。食品传输部：

1.营业时间内，食物转运部门必须协助服务员将用过的餐具送回洗碗室。

2、食品部在制作餐具的过程中，要小心，防止滑倒，损坏餐具，做到小心处理，由食品工长具体监督；

第三，后勤部各部门的餐具由该部门的部门人员转移到洗碗间。清洗后，餐具应送至电梯口收集，分类摆放整齐。

4.各楼层服务员：服务和整理餐具时，服务员应小心轻放，防止鲁莽操作，并严格区分大小餐具。所有楼层的领班应负责监督、调查损坏情况，并发布损坏清单。

五、每月月底进行一次餐具盘点，汇总一个月四楼损坏的餐具给公司所有员工进行展示；

六、在使用餐具的过程中，各部门员工应加强责任心，如发现不合格餐应及时更换，以免损坏舞台上的餐具而影响公司整体形象；

七、各部门发现损坏的餐具，当天关闭后由专人统一送到一楼的食物转运室，由食物转运组进行记录，以方便财务资料的收集。

八、顾客损失的餐具按成本价的两倍赔偿，员工损失按成本价赔偿，如果员工恶意损坏按顾客l

发现哪个环节餐具损坏，各级领导要追究责任到底，找出原因和责任人，由前台和后勤主管负责落实。

《来自那么爱你的回答：》

一、餐具管理和控制规定

1、餐具分类和存放

餐具分为前台餐具和后厨房餐具。前台餐具的清洗和存放由前台管理，负责人是前台主管。后厨房餐具的清洗和存放由后厨房洗碗室管理，负责人是后厨房厨师。

2.退台期间餐具管理要求

(1)在上菜和整理餐具时，服务员应小心轻放，杜绝鲁莽操作，严格区分大小餐具。

(2)食品经销商应将用过的厨房用具退回洗碗室；

(3)食品搬运人员在传递餐具的过程中要小心，防止滑倒和损坏餐具，并小心搬运。

3.前厅、包间和后厨房餐具的清洁要求

(1)在清洗过程中，餐具必须分类包装并按顺序清洗；

(2)使用框架餐具时，不得超过容量的2/3，小型餐具不得堆放过高，以免倒塌和损坏；

(3)清洁后的餐具应分类摆放在指定的餐具位置，以便在工作中及时使用。

4、餐具使用管理规定

(1)在餐具使用过程中，各部门员工应增强责任感。如果发现不合格的餐具，应及时更换，避免将损坏的餐具搬上舞台，损害公司的整体形象。

(2)每天营业结束后，如发现各点餐具损坏，应填写损坏记录，并将损坏的餐具统一存放至月末盘点。

(3)严格杜绝桌上损坏的餐具。方法是：生产无损伤餐具将无损伤餐具递给服务员洗餐具无损伤。