高粱米想必大家都很熟悉。它是我国传统五谷之一，具有多种食品和药物功能。你知道高粱米的功效和功能吗？禁忌是什么？下面的小编辑会带你四处看看。

高粱米

一、高粱米的功能和作用

1.营养成分。高粱的果实被称为高粱米。每100克高粱大米含有8.4克蛋白质、2.7克脂肪、17毫克钙、10.26毫克维生素B、20.09毫克维生素B，还含有磷和铁等多种元素。100粒高粱米的热值是1525.7千焦。

2.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸、磷、钾、镁、钙等微量矿物质元素。

3.功能和指示。因为高粱味甜、温、涩，所以它进入脾和胃经。因此，它具有和胃消积、温中敛肠、止霍乱的功效。主要用于治疗脾虚湿盛、消化不良、湿热痢疾、小便不利。

4.应对疾病。可用于治疗腹泻、麻风病、便溏(腹泻、大便颜色异常)等。

5.其他功能。许多地方的人把高粱米磨成面粉，制成各种面食。他们也可以剥去外壳，制成成品。此外，高粱米还可以用来制作糖、酒等。人们喝的许多酒都是用它制成的。

高粱米

第二，高粱米的食物禁忌

1.高粱米必须煮熟，早晚食用。高粱米可以用来做干饭和稀粥，也可以磨成面粉用来做蛋糕、蛋糕等。

2.高粱米或磨粉熟食具有健脾和胃、填肌强身、煮粥滋补的功能，适用于脾虚水湿的人群。

3.一份高粱米和四份甘蔗汁是民间常用的材料，一起放入锅内熬制高粱粥，具有益气生津的功效，对痰热咳嗽、口干舌燥、流涎的老年人有食疗作用。

以上是边肖介绍的关于高粱米功效和功能以及食物禁忌的相关知识。你对高粱米饭了解更多吗？如果你想了解更多关于高粱大米的信息，请继续关注南充装饰网。