《来自YR依然的回答：》

1.材料

优选多层复合合金结构。如果用单层底锅炒菜，菜肴会煮得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层结构，炊具受热均匀，导热快，食物不会因炊具内单点温度过高而烧焦，不易产生油烟。

2.对于好的炊具，锅底的层次结构应该均匀分布。

通过这种方式，可以考虑到热量积聚强、热传导快且均匀的特点，并且烹饪温度更容易控制。

3.密封性能好

良好的密封性和厚实的锅盖可以加速锅内的热对流，使食物能够快速均匀地加热，并能保留食物中更多的水分和营养。

4.其他细节

一个好罐子的详细设计非常人性化。例如，从锅的边缘倒出的汤可以保证在任何角度下呈水柱的形状，而不会散射和污染锅体。锅把、锅耳、锅底均采用耐热、不易变形的材料制成，并增设防火钢圈，防止火焰燃烧造成烫伤，加速老化。锅柄设计符合人体工程学，并配有拇指施力点，便于抓握。可以重叠放置，节省存储空间等。许多细节实际上受制于国外的强制性标准。