中国人喜欢吃炒菜，厨房里有各种各样的锅子。许多人认为用铁锅比较好，但是铁锅的缺点是容易粘在锅上，导致盘子不好看，铁锅很难洗。很多人会选择使用不粘锅，但是不粘锅容易使用吗？我希望我能帮助你。

I不粘锅

优点：炒菜不容易粘锅。

缺点：不适合高温油炸

不粘锅可以很容易地油炸和油炸食物，而不粘底部，这可以在很大程度上减少油的消耗，厨房是干净的，少油烟。此外，不粘锅易于清洁，只需轻轻擦拭即可。然而，不粘涂层的主要原料全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上时会被破坏，导致有害成分分解，容易致癌。一般来说，烹饪时温度不会达到260摄氏度，但如果食物是油炸的，温度会超过300摄氏度。因此，在烹饪油炸食品时，尽可能避免使用不粘锅。提醒：用不粘锅烹饪时不要用铲子，以免损坏不粘锅的涂层。

第二，铁锅

优点：健康补铁

缺点：容易生锈

铁锅是我国传统的厨具。一般来说，它不含其他化学物质，也不会氧化。在烹饪和烹饪的过程中，铁锅里不会有溶解的物质，也不会有脱落的问题。即使铁物质被溶解掉，也有利于人体吸收。然而，铁锅容易生锈，不适合存放食物过夜。与此同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面失去保护它们不生锈的油层。提醒：刷锅时尽量少用洗涤剂，然后尽可能把锅里的水擦干净。如果有轻微生锈，可以用醋来清洗。

二、不粘锅使用注意事项

1、不粘锅不能制作酸性食品

聚四氟乙烯的粘结强度不高，酸性物质容易腐蚀金属体，一旦金属体被腐蚀，金属体就会膨胀，从而使涂层膨胀，导致涂层大面积脱落。据了解，每天吃的许多食物都是酸性食物，包括各种肉类、鸡蛋、白糖、大米等。

2、使用温度应限制在250

根据国家强制性标准，以聚四氟乙烯为主要原料，加入一定量的添加剂，形成聚四氟乙烯涂层，涂覆在铝、铁板等金属表面，高温烧结，作为非酸性食品接触容器的防粘涂层，使用温度限制在250以下。

3、不要使用铲子，当心损坏

使用铁锹容易损坏不粘锅的涂层，使有毒涂层混入蔬菜中，对健康有害。使用不粘锅前，检查是否有涂层脱落，以免造成严重后果。

以上是南充装饰网编辑分享的不粘锅和铁锅的优缺点以及使用不粘锅时应该注意的事项，希望对您有所帮助。如果您想了解更多关于厨具的信息，请继续关注南充装饰网。在10秒内获得报价，并免费获得四套设计方案。还有对装修管家的全程跟踪服务。快采取行动！