酸奶是一种纯绿色食品。除了鲜奶的营养价值外，自制酸奶不含防腐剂和添加剂，更加卫生。酸奶机制作的酸奶是最纯的。刚刚做的酸奶非常滑嫩，但是每样东西都有它的优点和缺点。下面的小系列将具体告诉你酸奶机制作的酸奶是好是坏，希望你能有一个正确的理解。

一、有害细菌污染

尽管自制酸奶可以在没有添加剂的情况下制作，但这并不意味着自制酸奶会更安全。因为自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物的参与。由于环境中还有大量的细菌，原料奶和发酵设备必须在发酵前灭菌。然而，在普通家庭环境中自制酸奶很难保证严格的杀菌条件。

第二，味道不好

自制酸奶的口感比外购酸奶差，因为自制酸奶需要在42 ~ 45发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合物最适宜的生长温度。然而，普通家庭很难在这样的条件下制作自己的酸奶。它极易受天气、不均匀加热、过度发酵或发酵不足的影响，这最终导致自制酸奶味道不好的主要原因。

三、不能任意搭配

酸奶不应该和加工过的肉一起吃，比如香肠和熏肉。因为添加到加工肉类中的亚硝酸与酸奶中的胺形成亚硝胺，是一种致癌物质。如果与腌制食品一起食用，配以新鲜水果，可以防止致癌亚硝胺的形成，因为水果中的维生素C会优先与腌制产品中的亚硝酸钠发生反应。

以上都与酸奶机制作的酸奶质量好坏有关。我希望这对每个人都有帮助！南充装饰网是中国著名的大型装饰平台，是装饰行业的龙头品牌。如果您想做一些装饰设计，建议您申请南充装饰网的免费设计服务，通过专业设计师的现场测量室帮助您规划合理的空间布局和精美的设计。

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