在厨房里，炊具是我必不可少的炊具。没有它我们不能做饭。一个好的炊具不仅能烹饪美味的食物，还能有效地装饰厨房。但是现在有很多种炊具，我们应该如何选择和购买它们呢？它可以分为哪些类别？让边肖给你介绍一些常用的炊具。让我们看看。

一、铁锅

铁锅是最常用的炊具之一。它不仅便宜，而且耐用。然而，长期使用这种锅会产生化学反应。另外，铁锅容易生锈，不适合存放食物过夜，否则对人体有害。

二。铝罐

用这种材料制成的锅质轻、耐用且不易生锈，但不应用于烹饪酸性或碱性食物和咸味食物，否则，炊具中的铝会溶解掉大量被污染的食物。

三。不锈钢锅

用这种材料制成的锅不仅外形美观，结构精巧，而且具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形的特点。它是炊具市场的主流产品，但它的缺点是热传导不均匀。因此，许多品牌都采用了三层复合底部结构。三层复合结构一般为两层不锈钢和一层铝，采用高科技技术一次成型，使炊具受热均匀，导热快，炊具内单点温度过高，食物不会烧焦，不容易产生油烟，一般具有煎、炸、烤、炖等多种功能。三层复合结构锅的使用不仅能充分保持食物的营养成分，还能限制家庭主妇健康的维持。

四、不粘锅

用这种材料制成的锅形状新颖，外形美观。最重要的是它不粘，容易清洗，对人体无害。它是绿色环保炊具的代表。不仅如此，该不粘锅还具有煎、炸、炖、烤等功能，使用过程中不产生油烟，炖肉时不加水，保证了蔬菜原有的清香，深受消费者喜爱。

以上是一些常用炊具的介绍。你们都明白吗？希望汇编的结果将对有需要的人有所帮助。