大蒜是烹饪美味食品过程中的调味品，也是一种很好的营养，也是一种极好的绿色天然药物。研究表明，大蒜的营养价值超过人参。大蒜含有200多种有益健康的物质。除了蛋白质、维生素E、维生素C、钙、铁、硒等元素外，最受关注的物质是能增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC)和杀菌性极强的大蒜素。其他成分也可以预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调节糖代谢等。现在让我们全面看看大蒜的功效和作用。

抗癌的

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫做大蒜素的物质，并通过增强人体免疫能力来消除肠道物质引起的肠道肿瘤的风险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。

治疗阳痿

一些研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能非常重要。此外，一些研究人员通过对兔子和老鼠的实验发现，大蒜可以刺激男性荷尔蒙分泌，增加精子数量。

抗衰老

大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化作用，并能抗衰老。

推荐食用方法：蛋黄大蒜美容抗衰老

大蒜能促进血液循环。蛋黄富含维生素E，可以减缓血管和皮肤的老化。这两者相辅相成。制作过程：将蛋黄混合在蒜泥中，然后用文火慢慢煎。

抗疲劳剂

一些研究发现，猪肉富含维生素B1，维生素B1与大蒜中的大蒜素结合，可以起到消除疲劳和恢复体力的良好作用。

保护心脑血管

流行病学研究结果显示，平均每天食用20克生大蒜的地区，因心脑血管疾病导致的死亡率明显低于不习惯食用生大蒜的地区。

抗血栓研究发现，大蒜精油具有抑制血小板聚集的作用，达到预防血栓形成的效果。

临床降血脂研究结果显示，每天食用50克生大蒜，连续服用6天后，血清中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量明显低于试验前。

对于轻度高血压患者来说，如果他们每天早上吃几瓣浸泡在醋里的大蒜，喝两勺醋，半个月后血压就会下降。

抗过敏

每天生吃大蒜可以降低过敏反应的程度，尤其是由温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始吃生大蒜。

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