虾皮是一种食品原料，主要由虾制成。虾皮富含铁、钙和磷，每100克虾皮含有991毫克和582毫克钙和磷，每100克虾皮含有39.3克蛋白质。以下是对虾的营养价值的简要介绍。虾皮不能和任何东西一起吃。

虾皮的营养分析；

1.虾皮富含蛋白质和矿物质，尤其是钙，被称为“钙池”，是治疗缺钙的较好方法。

2.虾皮富含镁，对调节心脏活动、保护心血管系统、降低血液中的胆固醇含量、预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞有重要作用。

3.虾皮也有镇静作用，经常用于治疗神经衰弱、自主神经功能障碍和其他疾病。

4.老年人经常吃虾来预防钙缺乏引起的骨质疏松症。有些虾放在老年人的饭里，有助于增进食欲和强身健体。

虾皮补钙是一个非常流行的说法，但它并不科学。原因如下：

1.虾中所谓的高钙含量主要是由于虾中钙的百分比很高。然而，虾皮中的绝对钙含量很少，因为虾皮本身的钙含量很少。

2.虾对钙的吸收率低于乳制品。

3.虾皮中的钙和磷的比例不如奶制品中的合理。钙磷比例不合理影响吸收率。

基于以上三点，通过吃虾补充钙是一个理想化的想法，这是不太现实的。一袋牛奶中所含的钙只能通过吃大量的虾来补充。吃适量的虾远远不足以补充人体所需的钙。如果一个人想通过吃虾来满足两袋牛奶的补钙，正常人根本无法接受。

虾皮的营养价值，虾皮不能跟什么一起吃：

1.虾皮和红枣不能一起吃：红枣和虾皮一起吃会中毒；

2.虾皮和菠菜不能一起吃：菠菜和虾皮一起吃影响人体对钙的吸收；

3.虾皮和大豆不能一起吃：大豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，如果和虾皮一起吃，会导致消化不良。

4.虾皮不能与柿子和石榴一起食用：柿子和石榴含有较多的单宁酸，虾皮含有丰富的蛋白质。当两者一起食用时，单宁酸和蛋白质结合形成单宁酸蛋白质，该蛋白质不能被人体很好地消化，从而导致腹痛和腹泻。

虾皮的生产工艺：

1.原料处理：虾网好后，先倒入竹篮(不能放入仓库)。一般来说，大约70%的容器被芦苇垫覆盖以避免阳光照射。渔船运回后，虾被倒在芦苇垫上，杂质被挑出来，小杂鱼在漂洗前通过竹帘筛。

2.煮虾：首先，将澄清的海水倒入煮虾锅，一般是锅容量的70%和盐的4%。煮沸锅后，浮在上面的泡沫被去除，生虾可以放入锅内。一般来说，每个锅里大约有100公斤水和50-55公斤煮熟的鲜虾，然后每个锅里有1.25-1.5公斤盐。如果盐的量在雨天增加一倍，可以保持2-3天不变。一般来说，春季和秋季使用的盐量是对虾重量的4%，夏季应该适当增加。虾煮一次就可以捞出来。因为虾很小，如果水煮沸2 ~ 3次，虾很容易变成粉末，变干后会掉出尾巴，影响产品质量。

3.晒干：煮熟的虾可以在滴入盐水后晒干，最好放在芦苇垫上。晒太阳时，厚度必须均匀，用竹竿捣1 ~ 2次，使其均匀完整，使其干燥一致。一般来说，人们会在感觉不到潮湿的情况下握住手，松开手来恢复，然后分散在场地上弹跳。

4.包装和储存：虾米应冷却和包装。包装前，

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