直升机在生活中并不陌生，因为我们每天都在使用它。菜刀对家庭主妇非常重要，因为它是烹饪的主要工具，所以它是必不可少的。那么什么样的菜刀锋利耐用呢？当我们选择菜刀时，我们必须仔细选择，这样我们才能更好地选择质量更好的菜刀。让我们来看看选择锋利耐用的菜刀的要点。

I .由优质材料制成的刀具

什么样的材料会影响菜刀的刀刃，所以当你买菜刀时，你必须选择材料好的菜刀，因为材料好的菜刀刀刃好，而且非常贵。

第二，生锈的刀

生锈的刀价格锋利，因为它的刀刃更好，所以人们在购买它时要注意，不同的会影响刀的使用。刀子生锈了。甚至不锈钢刀也会随着时间的推移生锈。更硬的刀更容易生锈。因为切肉时油脂会覆盖刀，如果你每天在家做饭，生锈不是大问题。如果你是一个长期只做饭的家庭，尽量不要使用碳钢刀。

三，尖锐

所谓好刀是指它的锋利度可以保持很长时间，即保持力，这是刀的核心价值。钝刀在他们使用的任何东西上都有很大的力量，而且他们也很容易伤到手，所以应该经常小心。最危险的事情是一个使用钝刀的人突然换了一把锋利的刀。

四.性价比

仅从实用的角度来看，你家里使用的菜刀不需要很贵。一把价值数千美元的好刀只能让你一年磨刀四至五次。这把刀一年到头是否锋利取决于你的削尖技巧和勤奋。如果钱多的话，买一套品牌菜刀就好了，在厨房里会更漂亮。如果你不追求菜刀的整体效果，你可以买单刀。对于出现频率高的切片刀，你可以买一把稍微好一点的。100到200元的那种可以满足你的日常需求。200到300元的切片刀很棒。

五、硬度、韧性和保持力

一般来说，刀片的硬度越高，其保持力越好，但这不是绝对的。一些高合金钢比相同硬度的不锈钢有更好的保持力。对于切片刀，硬度可以更高。对于骨切割刀，它不应该太高。如果硬度太高，很容易开裂。如果硬度低，它只会卷起刀片。稍加研磨后即可使用。在选择刀具时，我们可以看到商家介绍的硬度，一般在52HRC和62HRC之间。一般来说，硬度高于52HRC的刀具就足够了，硬度为58HRC的刀具可以很好地考虑硬度和韧性。

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