不管是否做饭，厨房里都不应该缺少刀子。即使你不切蔬菜，你也会切水果。我们生活中见到的大多数刀子都是铁做的。一种陶瓷刀现在很流行。它看起来很新颖，很多消费者都买了。因为这种陶瓷刀是由纳米材料氧化锆制成的，所以陶瓷刀可以称为“贵族刀”。跟着小辫子，看看陶瓷刀的优点和缺点是什么，你能增加多少烹饪技巧？

一、陶瓷刀具的优缺点

1.高质量

超高硬度，耐高温，耐腐蚀，锋利无比，不易磨损，不易生锈，就像潮湿厨房里的金属刀，抗菌能力强，不锈钢等金属刀切割后会破坏食物的自然味道，而使用陶瓷刀则不会。

2.环境保护和健康

陶瓷刀能抵抗各种酸碱有机物，不会被水果和蔬菜中的酸和油腐蚀。它们无毒、无污染、不氧化、不生锈。它们是理想的环保健康刀具。不管你用什么来切，刀上不会有食物残留，也不会有气味溢出。这是其他刀具无可比拟的优势。

3、抗氧化，无异味

当用金属刀切食物时，有些食物容易氧化，这将大大破坏食物原有的美味。有些食物甚至不能用金属刀切割，以避免化学反应，产生有害物质，危害你的健康。陶瓷刀有效地避免了上述情况。由于其固有的物质优势，它不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味，让您充分体验美食带来的享受。

4、永不削尖，持久锋利

相对较软的金属刀具，如不锈钢，在使用一段时间后会出现急剧的还原和钝化。陶瓷刀是不同的。它们有无与伦比的锋利刀片，能切像纸一样薄的肉片。精密陶瓷具有优异的硬度和耐磨性。根据材料硬度对照表，其硬度仅次于直径。

5、锁定食物营养

当用陶瓷刀具切肉片时，人们会惊讶地发现肉汁不会流出。这是因为陶瓷刀又薄又锋利，所以在切食物的过程中不会压缩肉片的质地。食物的营养成分保存完好。当我们用它们切富含果汁的水果时，效果更明显。它让我们每天都能享受到营养丰富的美味食物。

6、精密陶瓷，质地坚韧，兼容性强

陶瓷刀的非金属特性使其具有永不生锈的特性。我们不必担心残留的水渍会使刀身生锈。

二、陶瓷刀具的优缺点

由于陶瓷刀具均由氧化锆烧结而成，陶瓷刀具的硬度取决于产品原材料的性质，但陶瓷刀具相对较脆，不能切割韧性较低的坚硬物体，从高处坠落时容易开裂、缺角或断裂。因此，陶瓷刀不能被切割、打碎、撬开或雕刻。

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