如何在不粘锅的情况下煎鱼，很多人会发现鱼皮最有可能被粘掉，从而破坏美味食物的色调，上菜后无法达到色、香、味俱佳的效果。那么炸鱼怎么会不粘锅呢？不粘锅煎鱼有什么方法？让我们看看。

鱼肉很嫩，没有较厚的肌腱，纤维组织松散，导热性差。煎鱼时很容易粘在锅里。煎鱼用不粘锅可以按照以下方法制备: 1.如果是鲜鱼，不要去鳞。将鱼洗净，晾干去水，用热油油炸。如果是这样的话，腌鱼的鱼鳞应该在油炸前去除并清洗干净。 2.锅加热后，往锅里倒一些冷油，冲洗干净。立即倒出来，然后倒入冷油，用文火慢慢煎。 3.用一薄层面粉蘸鱼或鱼片，或者把它们卷在蛋液里，用热油油炸。 4.加热锅，加入更多的油。让鱼晾干去水。先把鱼放在抹刀上，然后把抹刀放进锅里。先用抹刀预热鱼，然后在油中慢慢油炸。 5.煎鱼的锅必须擦洗干净。坐在锅里后，用一片生姜擦热的锅，把油倒入锅里，用抹刀搅拌使锅壁沾有油，加热后把鱼放入锅里，煎至鱼皮变紧、变硬、微黄。 6.将少许白糖放入热油盘中，直至白糖微黄。把鱼放进锅里。它不仅不粘，而且颜色可口。 7.如果你可以在鱼上涂些醋，你也可以防止粘在锅上。

在我们知道煎鱼不会粘在锅里之后，让我们看看我们应该注意什么以及如何把它煮好。

煎鱼怎么能不沾锅呢

腌完鱼后，油炸鱼时，用姜片涂抹两侧，锅热后倒入油。这种炸鱼不仅有姜的味道，还能去除鱼腥味。如果你想炸鱼看起来更好，你可以在倒入油的同时加入一点盐，炸鱼可以满足不同口味的需要。

练习:倒油7分钟，加入1颗八角茴香、胡椒(然后舀起来)，放入蒜瓣、葱段和姜末，翻炒至几乎变色。加入胡椒、盐、味精，翻起锅，直接把鱼倒好。

(2)。将鱼洗净(大鱼可以切成小块)，并涂上一薄层。当锅里的油很热时，把鱼放进去煎至金黄色，然后翻过来煎另一边。这样油炸的鱼块是完整的，不会粘在锅里。